Flammkuchen

Bin zur Zeit bei einer Freundin zu Besuch. Sie hat Flammkuchen gemacht, die extrem gut schmecken und total einfach sind. Besonders für Leute wie mich, bei denen der Hefeteig nie so richtig hoch geht. Man braucht nämlich keine Hefe, sondern der Teig besteht wirklich nur aus Mehl und Wasser.

Einfach eine handvoll Mehl (reicht für 6 kleine Flammkuchen mit ca. 12cm Durchmesser) nehmen und beim Kneten nach und nach Wasser zugeben, bis der Teig ein Klumpen ist und nicht mehr an den Fingern klebt. Ein walnussgroßes Stück abzwacken und mit Mehl ausrollen. Beim Belag sind dann keine Grenzen gesetzt: Auf dem Bild seht ihr Schmand, Spinat, Käse, Salz und Pfeffer. Es geht aber auch klassisch mit Speck und (Frühlings-) Zwiebeln oder wie eine Pizza. Den Ofen auf höchster Stufe etwas vorheizen und die Teile auf einem Blech in die Mitte des Ofens schieben. Dann einfach immer gucken, bis die Flammkuchen anfangen etwas braun zu werden, rausnehmen und sofort verspachteln. Ich knicke sie in der Mitte zusammen und ess sie so bequem mit der Hand.